14. Hedelmäkuivakakku

2l kakkuvuoka, voiteluun korppujauhoja ja voita

200 g voita
2½ dl sokeria
4 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1 dl mantelirouhetta
200 g kuivattuja hedelmiä paloiteltuna (kts. kuva)
½ dl maitoa

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Voitele vuoka ja korppujauhota tasaisesti ympäri vuoan.
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kolme munaa yksitellen.
Sekoita leivinjauhe, ja vaniljasokeri jauhoon.
Lisää jauhoseosta alle puolet voisokerimuna-seokseen.
Sekoita hyvin, ja lisää neljäs muna.
Sekoita loppu jauoheseos, mantelirouhe, maito sekä hedelmäpalat.
Kaada taikina kakkuvuokaan ja tee paistoura.
Paista uunin alatasolla 50-60min.

13. Taatelikuivakakku

1½ dl vettä
1 pkt taateleita (250g)
2½ dl sokeria
200 g voita
2 kananmunaa
½ dl maitoa
4½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria

Margariinia ja korppujauhoja vuoan voiteluun

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Kiehauta vesi ja taatelit kattilassa. Lisää sekaan sokeri, sula voi, kananmunat, maito ja keskenään sekoitetut jauhot. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista noin 50 minuuttia, peitä leivinpaperilla jos pinta ruskistuu liiaksi.

12. Joulutortut

                            

Tässä pari erilaista taitteluvinkkiä joulutorttuihin.

Tähtitortut

Tähtitortut, kaikki varmaan tietävät miten niitä tehdään, mutta pitää nyt tänne tulla pätemään. Tähtitorttuja on olemassa kahdenlaisia, yo. kuvista voi huomata, että on niissä aika paljon eroa.

Ensimmäinen kuva, on ehkä se yksinkertaisempi joulutorttu. Leikataan vain viillot kohti keskustaa ja sakarat nostetaan nurkasta, aina samalta puolelta kohti keskustaa, hillon voi laittaa päälle tai alle.

Sitten tämä toinen, joka leikataan aina sivulta yli puoleen väliin ja sakarat nostetaan keskustaa kohti. Leikkausvaiheessa voitaikina muistuttaa natsilippua, mutta kyllä siitä hyviä torttuja tulee (ainakin ulkonäöllisesti).

Kukkatortut

Kukkatortut ovat myös tosi helppoja tehdä, mutta hieman koristeellisempia ja niitä voi syödä vaikka juhannuksena, eihän sen pakosti mikään joulukukka tarvitse olla, olkoon vaikka ketokukkanen.

Molempiin kulmiin leikataan viillot melkein keskelle asti, ei ihan kokonaan vain pieni leikkaamaton pätkä siihen väliin. Reunat nostellaan keskelle.

Enkelitortut

Tämän ohjeen taisin löytää netistä, tosi helppoja tehhä vaikka nää mun tekeleet muistuttaa

lähinnä epämääräsiä sikiöitä, ehkäpä te osaatte tehdä niistä parempia kuin minä.

Leikataan jokaisesta kulmasta viillot keskustaa kohti. Laitetaan keskelle luumuhilloa ja käännetään ylimmän osan kulmat keskelle, eneklin pääksi. Sitten sivun kädet alalaidasta keskelle. Kolme kuvaa kertoo enemmän kuin tuhat sanaa:

11. Porsascurry

500g porsaan fileesuikaleita
2 rkl öljyä
2-3 porkkanaa
(1 palsternakka)
2-3 valkosipulia
1-2 valkosipulinkynttä
400g kiinalaista hapanimeläkastiketta
Sweet & Sour-kastiketta löytyy tortilla-hyllyiltä                                        
(tilkka vettä)
mustapippurirouhetta
tuoretta inkiväärinjuurta

Kuori ja suikaloi kasvikset. Kypsennä lihasuikaleet öljyssä. Sekoita ja ruskista hieman. Lisää kasvissuikaleet. Sekoita ja kypsennä muutama minuutti. Lisää S&S-kastike, sekoita ja kuumenna. Hauduta niin pitkään, että kasvikset ovat pehmeitä. Mausta ja tarjoa keitetyn basmatiriisin kanssa!

10. Kardemummapikkuleivät

noin 25 kpl
130 g tummaa suklaata
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl jauhettua kardemummaa

Sulata suklaa voin kanssa kattilassa ja anna jäähtyä. Sirottele sokeri joukkoon sekoittaen, lisää myös kananmuna. Siivilöi keskenään sekoitetut jauhot sekä kardemumma joukkoon. Laita taikina peitettynä jääkaappiin noin 1 tunniksi.

Pyöritä taikina 4 am:n paksuiseksi rullaksi ja leikkaa se noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Pyöritä viipaleet palloiksi ja asettele leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 180-asteisessa uunin keskiosassa noin 15 min.

9. Pizza

Pohja

2 dl Vettä
½ pkt Hiivaa
1 tl Suolaa
25 g Voita
5 dl Vehnäjauhoja

Täyte
1 prk Tomaattipyrettä
½ Punasipuli
½ pkt Sinihomejuustoa
200 g Kanapaloja
1 prk Ananaksia
4 dl Juustoraastetta

Mausteeksi suolaa, oreganoa ja viherpippuria.

Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon suola, rasva ja vehnäjauhot.
Alusta taikina tasaiseksi pellille. Kohota noin 20 - 30 min.

Paista kanapalat itse tai osta valmiiksi paistettuja.
Ruskista hienonnettu sipuli. Lisää mausteeksi viherpippuria ja suolaa.
Levitä kohonneen pohjan päälle tomaattipyre, 1/4 juustorasetta, sipulit ja kanapalat.
Päälle juustoraastetta ja sinihomejuustoa.
Paista 250 asteessa 15 min.

8. Tiikerikakku

250 g Rasvaa
2 dl Sokeria
3 - 4 Munaa
3 dl Vehnäjauhoja
2 tl Leivinjauhetta

½ dl Kermaa
2 rkl Kaakaojauhetta

Varaa myös vähän voita ja noin ½ dl korppujauhoja vuoan voiteluun. Mausteeksi voi lisätä halutessaan myös kardemummaa tai vanilliinisokeria.

Ainekset kannattaa ottaa hyvissä ajoin huoneenlämpöön ennen valmistusta. Pehmennetty rasva ja sokeri vaahdotetaan. Munat lisätään yksitellen joukkoon voimakkaasti vatkaten. Jauhojen lisäämisvaiheessa taikinaa sekoitetaan mahdollisimman vähän.

Taikinasta otetaan erilleen noin 1/3 ja siihen sekoitetaan maito ja kaakaojauhe.

Vuokaan levitetään ensin kerros vaaleaa taikinaa ja sitten tumma taikina ja päälle loput vaaleasta taikinasta. Pistelemällä haarukalla tai cockaillusikalla taikinakerrosten läpi saadaan tiikerikuviointia.

Kakku paistetaan 175 asteessa 50 - 60 minuuttia. Mikäli pinta tummuu nopeasti, sen voi peittää leivinpaperilla.

7. Suklaarusinamuffinssit

Yksinkertainen perusmuffinssiohje johon sekoitettu vain rusinat.

100 g Margariinia tai voita
2 Munaa
1½ dl Sokeria
2½ dl Vehnäjauhoja
1 tl Leivinjauhetta
2 rkl Kaakaojauhetta

 noin 1 dl rusinoita

Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.
Vaahdota munat ja sokeri ja lisää siihen jauho-rusina-leivinjauheseos ja rasva.
Täytä paperivuoat 2/3 korkeudestaan ja paista 200-225 asteisessa uunin alaosassa noin 12 minuuttia.
 
Muffinssit säilyvät peitettyinä n. 2 päivää ja pakastimessa noin kolme kuukautta.

6. Mokkapalamuffinssit

2 Munaa
2 dl Sokeria
3 dl Vehnäjauhoja
2 rkl Kaakaojauhetta
1 tl Leivinjauhetta
1 rkl Vaniljasokeria
1 dl Kiehuvaa vettä
100 g Margariinia / Voita

Muna ja sokeri vaahdotetaan. Lisään sekoitetaan tehokkaasti kuivat aineet vuorotellen kahteen otteeseen kuuman veden kanssa.Voi lisätään lopuksi. Muffinssit paistetaan 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Mokkakuorrute
150 g Margariinia / Voita
3 rkl Kaakaojauhetta
2 dl Tomusokeria
1 rkl Vaniljasokeria
4 rkl Vahvaa kahvia

Kaikki aineet sekoitetaan keskenään. Laita kuorrute noin 10 minuutiksi jääkaappiin ja peitä se esim. kelmulla. Näin se on helpompi pursottaa ja se ei sula edes kuumien muffinssien päällä. Muffinssit ovat parhaimmillaan lämpimänä kylmän kuorrutteen kera.

5. Marianne kahvikakku

250 g Voita
2½ dl Sokeria
4 Munaa
3½ Erikoisvehnäjauhoja
2½ tl Leivinjauhetta
2½ tl Vaniliinisokeria
3 rkl Kaakaojauhetta
½ dl Maitoa
Marianne-makeisia rouheena

HUOM! Voit ostaa joko valmiiksi rouhettua Marianne Crush'ia tai ostaa pussi ORIGINAL-marianneja jotka rouhitaan esimerkiksi nuijan päällä jauheeksi.

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi.
Lisää munat yksitellen joukkoon, hyvin sekoittaen.
Yhdistä kuivat aineet keskenään, mutta älä mariannejauhetta/rouhetta.
Lisää kuivat aineet, rouhitut makeiset ja maito taikinaan vuorotellen.

Paista 175'C noin 60min alimmalla tasolla.
Muista voidella vuoka ennen taikinan laittoa.

4. Tummasuklaamuffinssit

3½ dl Erikoisvehnäjauhoja
2 dl Sokeria
2 tl Leivinjauhetta
2 tl Vaniljasokeria
3 rkl Vahvaa kaakaojauhetta

1 dl Maitoa
1 dl Vahvaa kahvia
2 Munaa
100g Sulatettua voita/margariinia

75g Tummasuklaata
75g Maitosuklaata

Sekoita ensin kuivat ainekset keskenään. Toiseen kulhoon sekoita muut aineet (paitsi suklaa). Yhdistä aineet keskenään hyvin sekoittaen. Laita taikina voideltuun vuokaan. Rouhenna suklaat jauheeksi tai pieniksi paloiksi. Ripottele suklaaseos taikinan päälle. 200'C n. 15min

3. Jauhelihapasteijat

500 g Voitaikinaa

Täyte:
200 g Jauhelihaa
1 Sipuli
1 Valkosipulin kynsi
½ dl Keitettyä riisiä
2 Keitettyä kananmunaa
Ripaus suolaa, pippuria ja paprikamaustetta
1 Kananmuna voiteluun

Sulata voitaikina. Ruskista jauheliha ja freesaa sipuli. Keitä kananmunat ja silpo ne paloiksi. Sekoita myös keitetty riisi joukkoon. Mausta ripauksella suolaa, pippuria ja paprikamaustetta. Leikkaa voitaikinalevyt puoliksi ja laita jokaiselle neliölle  noin yksi ruokalusikallinen täytettä. Käännä taikina kolmioksi ja painele saumat haarukalla kiinni. Paista 225'C noin 15 minuuttia, kunnes pasteijoissa on kullanruskea pinta.

2. Marjamuffinssit

100 g Voita
2 Munaa
1½ dl Sokeria
2½ dl Vehnäjauhoja
1 tl Leivinjauhetta
Tuoreita tai jäisiä marjoja
Paistolämpö 225'C

Sulata rasva ja anna sen jäähtyä. Vaahdota munat ja sokeri, ja lisää vaahtoon jauho-leivinjauheseos ja rasva. Nostele taikina vuokiin. Muista voidella vuoka jos käytät silikooni- tai peltivuokaa. Täytä vuoat vain 2/3 korkeudestaan. Laita hieman marjoja jokaiseen vuokaan. Sulata ensin pakastemarjat! Paistaminen 225 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä vuoissaan. Seulo muffinssien päälle halutessasi hieman tomusokeria.

Vinkki! Voit syödä näitä maukkaita muffinsseja herkullisen vaniljakastikkeen kanssa.

1. Suklaamuffinssit

3½ dl Erikoisvehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl vahvaa kaakaojauhetta

1 dl maitoa/kermaa
1 dl vahvaa kahvia
2 kananmunaa
100 g sulatettua voita/margariinia

75 g maitosuklaata
75 g valkosuklaata

Sekoita ensin kuivat ainekset keskenään. Toiseen kulhoon sekoita muut aineet (älä suklaata). Yhdistä aineet keskenään hyvin sekoittaen.
Laita taikina voideltuun vuokaan. Mm. silikonivuoka on helppokäyttöinen ja muffinssit on helppo irrotella.
Rouhenna suklaa ja laita maitosuklaa muffinssin keskelle ja valkosuklaa päälle. Kypsennä muffinssit 200 asteessa noin 20 min. Muffinssit ovat hyviä silloin kun niissä on rapea kuori, mutta keskellä on ihana suklaasydän.

Ohjetta on sovellettu: täältä